Utilisées depuis des siècles dans la cuisine antillaise et créole, les feuilles de bois d'Inde sont prisées pour leur arôme complexe et puissant, qui rappelle un mélange de laurier, de clou de girofle et de muscade.
 
Utilisations en Cuisine:
Les feuilles de bois d'Inde sont un ingrédient clé dans les cuisines antillaise, jamaïcaine et créole :
Plats mijotés : Ajoutées dans les ragoûts, currys, ou daubes pour enrichir les saveurs.
Soupes et bouillons : Parfument délicatement les soupes de poisson ou de viande.
Marinades : Utilisées avec du poisson ou de la viande pour leur saveur unique.
Infusions : Préparées en tisane pour profiter de leurs bienfaits digestifs et relaxants.
 
Propriétés et Bienfaits:
Les feuilles de bois d'Inde ne sont pas seulement un atout culinaire, elles possèdent aussi des vertus médicinales reconnues :
Digestives : Aident à soulager les ballonnements et favorisent une bonne digestion.
Antioxydantes : Contribuent à la protection cellulaire grâce à leurs composés naturels.
Relaxantes : Utilisées en infusion, elles aident à calmer les tensions nerveuses et à favoriser le sommeil.
 
Conseils d’Utilisation:
Ajoutez une ou deux feuilles en début de cuisson pour libérer pleinement leurs arômes, puis retirez-les avant de servir, comme vous le feriez avec une feuille de laurier classique.