La poudre de cèpe est une épice aromatique obtenue à partir de champignons cèpes. Elle dégage un parfum riche et terreux, avec des notes boisées et umami qui rappellent les champignons frais.
 
Assaisonnement culinaire:
La poudre de cèpe peut être utilisée pour rehausser les sauces, les soupes, les risottos et les plats de pâtes. Elle apporte une profondeur de saveur unique.
 
Conservation à long terme:
Pour conserver la poudre de cèpe, il est conseillé de la garder dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, afin de préserver ses arômes et ses saveurs.
 
Conversion dans les recettes :
Pour remplacer des cèpes frais :100 g de cèpes frais = 10 à 15 g de poudre de cèpe.
Pour remplacer des cèpes séchés :30 g de cèpes séchés = 10 g de poudre de cèpe.
 
La poudre de cèpe est une épice polyvalente qui apporte une richesse de saveur à de nombreux plats, tout en offrant des avantages nutritionnels.