La cannelle a un parfum chaud, sucré et épicé, avec des notes boisées. Son goût est riche et légèrement sucré, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans de nombreux plats.
 
Assaisonnement culinaire:
Plats sucrés : Elle est souvent ajoutée à des desserts tels que les tartes, les gâteaux, les biscuits, ainsi que dans les compotes et les boissons chaudes comme le cidre ou le chocolat chaud.
Plats salés : La cannelle est également utilisée dans des plats salés, notamment dans les currys, les ragoûts et les plats de viande, apportant une profondeur de saveur unique.
Infusions et décoctions : Les bâtons de cannelle sont souvent utilisés pour infuser des thés et des tisanes, ou pour parfumer des bouillons et des soupes.
 
La cannelle en bâton est une épice aromatique et polyvalente, appréciée dans de nombreuses cuisines à travers le monde, qui apporte non seulement une saveur chaleureuse et sucrée, mais aussi plusieurs bienfaits pour la santé.
Son utilisation dans des plats sucrés et salés, ainsi que dans des infusions, en fait un ingrédient précieux et populaire.