La cardamome noire est principalement cultivée dans les régions montagneuses du Népal, du Bhoutan, de l'Inde et de la Chine. Contrairement à la cardamome verte, elle se distingue par sa saveur fumée et ses arômes puissants, ce qui en fait une épice prisée dans les cuisines asiatiques et orientales.
 
Utilisations en Cuisine:
La cardamome noire est un ingrédient clé dans plusieurs plats traditionnels :
Plats mijotés : Ajoutée dans les currys, ragoûts ou daubes pour une profondeur de saveur.
Bouillons et soupes : Rehausse les saveurs des bouillons de viande ou de légumes.
Mélanges d’épices : Entre dans la composition de garam masala, tandoori masala ou autres mélanges.
Boissons : Infusée dans des thés ou des décoctions pour son arôme chaleureux.
 
Propriétés et Bienfaits:
En plus de son rôle en cuisine, la cardamome noire est utilisée en médecine traditionnelle pour ses nombreux bienfaits :
Digestive : Aide à apaiser les troubles gastriques et à stimuler l’appétit.
Respiratoire : Favorise une meilleure respiration et peut soulager les congestions.
Antioxydante : Riche en composés naturels bénéfiques pour protéger les cellules.
Détoxifiante : Considérée comme bénéfique pour nettoyer le corps des toxines.
 
Conservation:
À conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité, de la lumière et de la chaleur, pour préserver son arôme unique.