Le carvi, également connu sous le nom de cumin des prés ou cumin noir, est une plante aromatique dont les graines sont couramment utilisées en cuisine et en médecine traditionnelle. Voici un descriptif de ses principales utilisations :
 
En Cuisine
Pain et pâtisseries : Le carvi est un ingrédient classique dans certains types de pain, comme le pain de seigle.
Fromages : Il est parfois incorporé dans des fromages pour ajouter une touche aromatique.
Plats de viande : Le carvi se marie bien avec les viandes, en particulier le porc, l'agneau et le gibier.
Légumes : Il peut être utilisé pour relever des plats à base de chou, de pommes de terre ou de carottes.
Sauces et soupes : Les graines de carvi peuvent être ajoutées à des sauces ou des soupes pour en rehausser la saveur.
Infusions : Les graines de carvi peuvent être infusées dans de l'eau chaude pour préparer une tisane digestive.
Moulu ou entier : Les graines de carvi peuvent être utilisées entières ou moulues, selon la recette. Les graines entières libèrent leur arôme lentement, tandis que la poudre est plus intense.
Torréfaction : Pour intensifier leur saveur, les graines de carvi peuvent être légèrement torréfiées à sec dans une poêle avant d'être utilisées.
 
Précautions :
Les personnes allergiques aux plantes de la famille des Apiacées (comme le fenouil ou l'anis) doivent être prudentes.
 
Le carvi est donc une plante polyvalente, appréciée tant pour ses qualités culinaires que pour ses bienfaits pour la santé.