Les graines de coriandre dégagent un parfum chaud et légèrement citronné, avec des notes d'épices et de douceur. Leur goût est subtil et légèrement sucré, avec une chaleur douce qui les rend idéales pour de nombreux plats.
 
Assaisonnement culinaire:
Épices entières ou moulues : Les graines peuvent être utilisées entières ou moulues. Lorsqu'elles sont moulues, elles perdent rapidement leur arôme, il est donc recommandé de les moudre juste avant utilisation.
 
Cuisines asiatiques : En cuisine indienne, elles sont souvent incluses dans des mélanges d'épices comme le garam masala et utilisées dans des currys, des ragoûts et des chutneys. En cuisine thaïlandaise, elles apparaissent dans des plats comme le curry vert.
 
Cuisines méditerranéennes : Les graines de coriandre sont couramment utilisées dans des plats tels que les pains, les marinades, et les viandes grillées, ajoutant une note aromatique et chaleureuse.
 
Pâtisseries et desserts : En Europe, elles peuvent être ajoutées à des recettes de pain d'épices, de biscuits et de desserts pour une touche épicée.
 
Conservation à long terme:
Pour conserver les graines de coriandre, il est recommandé de les stocker dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. Bien conservées, elles peuvent garder leur qualité pendant 2 à 3 ans. Pour une saveur optimale, il est préférable de les moudre juste avant utilisation.
 
Bienfaits pour la santé:
Propriétés antioxydantes : Riches en antioxydants, elles aident à neutraliser les radicaux libres et à réduire le stress oxydatif.
 
Soutien digestif : Les graines de coriandre sont connues pour améliorer la digestion, réduire les ballonnements et soulager les troubles gastro-intestinaux.
 
Effets anti-inflammatoires : Elles possèdent des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps.
 
Les graines de coriandre sont une épice polyvalente, essentielle dans de nombreuses cuisines à travers le monde, offrant une saveur chaleureuse et des bienfaits pour la santé.
Que ce soit dans des plats salés ou sucrés, elles apportent une richesse aromatique tout en contribuant à la santé digestive et générale.