Le cumin est une épice aux arômes chauds et légèrement terreux, très prisée en cuisine pour relever les plats avec une touche exotique. Il est disponible sous forme de graines entières ou moulues et s’intègre dans de nombreuses préparations.
 
Utilisations culinaires :
Plats salés : Il est couramment utilisé dans la cuisine indienne (currys, dhal), mexicaine (chili con carne, guacamole), nord-africaine (tajines, couscous) et moyen-orientale (houmous, falafels).
Assaisonnement : Il parfume les marinades, sauces, soupes et ragoûts.
Viandes et poissons : Il se marie bien avec l’agneau, le poulet, le bœuf et les poissons grillés.
Légumes et légumineuses : Il rehausse les saveurs des pois chiches, lentilles, pommes de terre et carottes.
Mélanges d’épices : Il est un ingrédient clé du ras el-hanout, du garam masala et du curry.
 
Conseils d’utilisation :
Graines entières : Faites-les légèrement griller à sec avant de les moudre ou de les incorporer dans vos plats pour en intensifier les arômes.
Cumin moulu : Ajoutez-le directement aux préparations, en veillant à le doser progressivement pour éviter une saveur trop dominante.
Infusion : Il peut être utilisé en infusion digestive, seul ou avec d’autres épices comme le fenouil et l’anis.
 
Bienfaits :
Le cumin est reconnu pour ses propriétés digestives, anti-inflammatoires et antioxydantes. Il est souvent utilisé en médecine traditionnelle pour soulager les ballonnements et favoriser la digestion.
 
Ajouté avec modération, le cumin sublime les plats en leur apportant une profondeur aromatique unique.