Le fenouil est une plante aromatique dont on utilise aussi bien les graines que le bulbe et les feuilles. Son goût légèrement anisé en fait un ingrédient polyvalent en cuisine et en infusion.
 
Utilisations culinaires :
Graines de fenouil : Elles sont couramment utilisées pour parfumer les plats méditerranéens, les pains, les charcuteries (comme le saucisson italien) et certaines pâtisseries.
Assaisonnement : Elles relèvent les poissons, viandes blanches, légumes rôtis et sauces.
Infusions : Les graines infusées sont réputées pour leurs bienfaits digestifs et leur effet apaisant sur l'estomac.
 
Conseils d’utilisation :
Graines : Faites-les légèrement torréfier pour intensifier leur arôme avant de les incorporer aux plats.
Infusion : Faites infuser une cuillère à café de graines dans de l’eau chaude pendant 5 à 10 minutes pour une tisane digestive.
 
Bienfaits :
Le fenouil est reconnu pour ses vertus digestives, son action contre les ballonnements et son effet apaisant sur les coliques. Il est également riche en antioxydants et en vitamines.
 
Délicat et parfumé, le fenouil apporte une touche raffinée aux recettes, tout en favorisant le bien-être digestif.