Le mélange d'épices du trappeur est une combinaison sucrée-salée parfaitement équilibrée, inspirée des saveurs authentiques de la cuisine canadienne et amérindienne. Avec des ingrédients tels que le sucre d’érable, les légumes déshydratés et le poivre noir, ce mélange allie douceur et caractère, offrant une expérience gustative unique à vos plats.
 
Le mélange d’épices du trappeur est extrêmement polyvalent et peut être utilisé dans de nombreuses recettes sucrées et salées :
 
Marinades et Viandes
Viandes grillées ou rôties : Utilisez-le comme rub (enrobez la viande avant cuisson) pour le poulet, le porc, ou le bœuf.
Marinades : Mélangez-le avec un peu d’huile et de jus de citron pour une marinade sucrée-salée.
Barbecue : Saupoudrez sur des côtes ou des brochettes pour caraméliser et relever la viande lors de la cuisson.
Poissons et Fruits de Mer
Parfait pour les filets de saumon ou de cabillaud : appliquez une fine couche avant la cuisson pour un glaçage légèrement sucré.
Sublimez des crevettes sautées ou des pétoncles grillées avec une pincée de ce mélange.
Accompagnements
Légumes rôtis : Saupoudrez sur des patates douces, carottes ou courges avant de les mettre au four.
Pommes de terre : Mélangez avec un filet d’huile d’olive pour assaisonner des frites ou pommes de terre sautées.
Plats Sucrés-Salés
Fromages : Parsemez-le sur un brie ou un camembert chaud pour une touche sucrée et épicée.
Popcorn gourmand : Ajoutez-en pour une collation originale au goût sucré-salé.
Petit-Déjeuner et Desserts
Pancakes ou gaufres : Intégrez-le dans la pâte ou saupoudrez-le sur le dessus pour renforcer les notes d’érable.
Fruits grillés : Utilisez-le pour caraméliser des ananas ou des pommes poêlées.
 
Conseils d’Utilisation
Saupoudrez directement sur vos plats en fin de cuisson pour conserver l’intensité des arômes.
À utiliser avec parcimonie : la combinaison de sucre et de sel équilibre les saveurs, mais une petite quantité suffit à transformer vos recettes.
 
Ce mélange est idéal pour explorer la cuisine fusion, en associant des saveurs sucrées d’érable avec des influences épicées et salées !