Les piments langue d'oiseau séchés, également connus sous le nom de piments piri piri ou piments oiseau, sont appréciés pour leur saveur piquante et leur capacité à ajouter du caractère aux plats. 
 
Caractéristiques
Saveur : Les piments langue d'oiseau sont connus pour leur piquant intense, qui peut varier en fonction de la variété et de la maturité du piment. Ils ont une saveur fruitée et légèrement sucrée sous-jacente.
Apparence : Ces piments sont petits, mesurant généralement entre 2 et 3 cm de long, et ont une forme allongée et pointue, d'où leur nom "langue d'oiseau".
 
Utilisation
Sauces et marinades : Les piments langue d'oiseau séchés peuvent être réhydratés et utilisés dans des sauces piquantes, des marinades ou des pâtes épicées. La célèbre sauce piri piri, par exemple, utilise ces piments pour obtenir sa saveur caractéristique.
Plats épicés : Ajoutez des piments séchés, entiers ou moulus, à des ragoûts, des soupes ou des currys pour une touche de chaleur. Ils sont particulièrement populaires dans les cuisines africaines, asiatiques et sud-américaines.
Condiments : Les piments peuvent être moulus en poudre ou en flocons pour être utilisés comme condiment. Saupoudrez-les sur des pizzas, des pâtes, des tacos ou tout autre plat nécessitant un peu plus de piquant.
Huiles infusées : Faites infuser des piments langue d'oiseau séchés dans de l'huile d'olive ou une autre huile neutre pour créer une huile piquante. Celle-ci peut être utilisée pour assaisonner des salades, des pâtes ou pour tremper du pain.
Conserves et pickles : Les piments peuvent être ajoutés à des mélanges de légumes marinés ou de pickles pour une saveur piquante et acidulée.
 
Précautions
Manipulation : Lorsque vous manipulez des piments séchés, il est conseillé de porter des gants pour éviter toute irritation cutanée. Évitez de toucher vos yeux ou votre visage après avoir manipulé des piments.
Dosage : Commencez par de petites quantités et ajustez selon votre tolérance au piquant, car ces piments peuvent être très forts.
 
Les piments langue d'oiseau séchés sont un excellent moyen d'ajouter de la profondeur et de la chaleur à vos plats, tout en offrant une saveur unique et mémorable.