Le poivre vert du Sri Lanka, également connu sous le nom de "poivre de Ceylan", est une épice qui provient des baies non mûres du poivrier. Il est considéré comme l'un des poivres les plus prisés au monde en raison de son goût unique et de sa saveur rafraîchissante.
L'utilisation du poivre vert du Sri Lanka est très répandue en cuisine, tant dans les plats traditionnels que dans la cuisine contemporaine. Voici quelques-unes des façons courantes d'utiliser cette épice :
 
Assaisonnement : Le poivre vert du Sri Lanka est utilisé pour ajouter une saveur vive et légèrement piquante aux plats. Il est souvent utilisé pour relever les viandes, les poissons, les légumes et les sauces.
 
Marinades : Le poivre vert est souvent utilisé dans les marinades pour ajouter de la saveur et attendrir les viandes. Sa saveur subtilement épicée apporte une touche de fraîcheur aux marinades et améliore le goût global des plats.
 
Condiment : Le poivre vert est également utilisé comme condiment dans de nombreux plats. Les baies de poivre vert sont souvent conservées dans du vinaigre ou du saumure et utilisées comme garniture ou accompagnement pour les plats de viande, les salades ou les currys.
 
Cuisine indienne et sri-lankaise : Le poivre vert est un ingrédient essentiel de nombreuses recettes de la cuisine indienne et sri-lankaise. Il est utilisé dans les currys, les ragoûts, les plats de légumes et les chutneys pour ajouter de la saveur et du piquant.
 
Mélanges d'épices : Le poivre vert du Sri Lanka est souvent utilisé dans les mélanges d'épices, comme le garam masala et le curry en poudre, pour ajouter de la complexité et de la profondeur aux saveurs.
 
L'utilisation du poivre vert du Sri Lanka offre une alternative rafraîchissante au poivre noir plus couramment utilisé. Son goût vif, sa légère amertume et ses notes herbacées en font une épice polyvalente et appréciée des amateurs de cuisine du monde entier. Que ce soit pour rehausser des plats simples ou pour ajouter une touche exotique à des recettes complexes, le poivre vert du Sri Lanka est un ingrédient qui saura ravir les papilles des gourmets.