Le poivre de Penja noir est une épice exceptionnelle originaire du Cameroun, réputée pour sa richesse aromatique et son caractère puissant. Cultivé dans un terroir volcanique unique, il offre des notes boisées, musquées, et légèrement fumées qui subliment de nombreux plats.
 
Caractéristiques Gustatives :
Arômes : Boisés, terreux avec une pointe de fraîcheur.
Saveur : Intense et persistante, avec une chaleur modérée.
 
 
Utilisations en Cuisine :
 
Viandes :
Sublime les viandes rouges (bœuf, agneau) et les viandes blanches (poulet, veau).
Ajoutez-le en fin de cuisson pour conserver sa fraîcheur et son arôme.
Poissons et Fruits de Mer :
Idéal sur des poissons gras comme le saumon ou des fruits de mer tels que les crevettes et les langoustines.
Essayez un beurre au poivre de Penja pour accompagner un poisson poêlé.
Légumes :
Relève les légumes grillés (aubergines, courgettes, champignons).
Parfait pour des purées ou des veloutés.
Sauces et Marinades :
S’intègre parfaitement dans des sauces au poivre pour accompagner des viandes.
Peut être utilisé pour aromatiser des marinades, notamment pour des grillades ou des rôtis.
Desserts :
Surprenant dans des desserts au chocolat noir ou des fruits comme les fraises ou les poires pochées.
 
Conseils d’Utilisation :
Moulin ou Mortier : Préférez le moudre ou le concasser au dernier moment pour préserver ses arômes.
Dosage : Une petite quantité suffit en raison de sa puissance. Ajustez selon votre goût.
 
C’est une épice incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée, capable de transformer les plats simples en créations gastronomiques.