La sarriette est une herbe aromatique très appréciée pour relever les plats grâce à sa saveur chaude et piquante, qui rappelle le thym ou le poivre.
 
Utilisation
Plats mijotés : Elle est souvent utilisée dans les ragoûts, les soupes et les sauces, notamment dans la cuisine provençale et méditerranéenne.
Légumineuses : La sarriette est traditionnellement associée aux lentilles, haricots secs ou pois chiches, car elle aide à la digestion et réduit les ballonnements.
Viandes et volailles : Elle accompagne parfaitement les viandes grillées, les rôtis, les saucisses et les marinades.
Poissons : Elle se marie bien avec les poissons gras ou les crustacés.
Légumes : Elle peut être ajoutée aux légumes rôtis, aux gratins ou aux omelettes.
Fromages : Elle aromatise les fromages frais ou les préparations à base de fromage de chèvre.
Infusion : La sarriette peut être utilisée pour préparer des infusions digestives. Elle est réputée pour ses propriétés carminatives (elle réduit les gaz intestinaux) et antiseptiques.
 
Idées de recettes
Lentilles à la sarriette : Ajoutez des branches de sarriette fraîche ou séchée pendant la cuisson des lentilles.
Poulet rôti à la sarriette : Frottez le poulet avec de l'huile d'olive, de la sarriette, de l'ail et du sel avant de le faire rôtir.
Tomates farcies : Mélangez de la sarriette hachée à la farce pour rehausser la saveur.
Huile aromatisée : Laissez infuser des branches de sarriette dans de l'huile d'olive pour une touche méditerranéenne.
 
La sarriette est une herbe aromatique polyvalente qui apporte une touche méditerranéenne à vos plats. Son goût unique et ses propriétés digestives en font un ingrédient précieux en cuisine et en phytothérapie.