Les fèves de Tonka sont très prisées pour leur arôme complexe et envoûtant. Elles dégagent une odeur à la fois douce et chaude, avec des notes de vanille, d'amande, de caramel et de tabac.
 
Assaisonnement culinaire:
Cette richesse aromatique en fait un ingrédient apprécié dans la parfumerie et la cuisine, où elles sont souvent râpées ou infusées pour aromatiser les desserts, les crèmes, les glaces, les pâtisseries, les boissons et certains plats salés.
 
Conservation à long terme :
Les fèves de Tonka sont conservées dans des contenants hermétiques à l'abri de la lumière et de l'humidité pour préserver leurs arômes. Lorsqu'elles sont bien conservées, elles peuvent se garder pendant plusieurs années tout en conservant leur intensité olfactive.
 
Bienfaits pour la santé :
 
Effet relaxant et apaisant : Les composés aromatiques de la fève de Tonka, en particulier la coumarine, ont des propriétés relaxantes. L'arôme de la fève de Tonka est parfois utilisé en aromathérapie pour aider à réduire le stress, favoriser la détente et améliorer l'humeur.
 
Propriétés antioxydantes : La fève de Tonka contient des composés qui agissent comme antioxydants, aidant à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Cela peut contribuer à la prévention du vieillissement prématuré et à la protection contre certaines maladies chroniques.
 
Effet anticoagulant : La coumarine présente dans la fève de Tonka possède des propriétés anticoagulantes, ce qui peut être bénéfique pour améliorer la circulation sanguine. Cependant, en raison de la concentration élevée de coumarine, il est essentiel de l'utiliser avec prudence pour éviter tout risque de surdosage, qui pourrait provoquer des effets indésirables.
 
La fève de Tonka est une graine aromatique appréciée pour son parfum complexe aux notes de vanille, d'amande et de caramel, utilisée en cuisine et en parfumerie, tout en nécessitant une consommation modérée en raison de sa teneur élevée en coumarine, un composé aux effets potentiellement anticoagulants.